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salon36_沙龙国际_沙龙国际娱乐salon36.com
作者:xiaolin 时间:2017-10-10 15:02:38 更新时间:2017-12-12
绿色食品生产与经营(专科类)绿色食品生产与经营专业简介  一、培养目标  本专业培养适应现代化建设和适应经济、社会发展需要,具有较强实践能力的有机食品加工方面的高技能应用型人才,学生毕业后具有(有机)食品加工、(有机)食品检测方面的基本知识和基本技能,具备有机食品市场的各种促销技能,掌握有机食品的标准和认证认可制度及程序,能从事果蔬制品、焙烤制品、发酵制品、肉制品、乳制品等各类有机食品的生产、储运、加工、销售、质量管理、经营管理等相关工作。  二、培养规格  有机食品加工专业的专科学制3年,通过培养应满足以下几个方面的要求:  1、素质结构要求  (1)思想道德素质  通过学习政治理论课、思想品德修养、法律基础等课程,能坚持正确的政治方向,热爱社会主义祖国,维护祖国利益;树立科学的世界观,具有正确的人生观和价值观;树立遵纪守法、遵章守纪的法制观念;树立诚信意识和责任意识;具有良好的思想道德、社会公德和职业道德。  (2)文化素质  通过综合学习人文科学、自然科学知识如:高等数学、计算机应用基础、沙龙国际英语、体育等课程,学生具备基础科学技术知识;初步了解现代社会,具备良好的人际交往、协作、沟通、组织能力,有良好的团队意识;具有良好的文学艺术修养;  (3)职业素质  有良好的职业道德和敬业精神,有良好的社会实践能力和社会适应能力和吃苦耐劳、踏实肯于的工作精神;具有良好的学习能力和自我发展能力;具有良好的技术应用能力和素质;  (4)身心素质  学生应树立自觉锻炼、终身锻炼的意识,有良好身体素质;身心健康,具有良好的心理调控能力;具有积极的情感、意志,正确地对待成功与挫折,平和、理智、坚韧的待人处事生活态度;具有健康的生活方式和良好的卫生习惯、生活习惯。  2、能力结构要求  (1)基本能力  具有准确得体的中文语言表达及书面表达能力;具有一定的英语听、说、读、写能力;具有熟练的计算机应用能力;具有较熟练的计算机应用能力;具有独立学习、较强的独立分析和解决问题的能力;具有一定的创新思维和实践能力;  (2)专业核心能力  通过学习专业基础课和专业课程,学生能熟练进行有机食品加工岗位操作;能熟悉有机食品的加工技术分析方法及进行常见故障处理。具有对食品原料、半成品、成品进行营养与理化指标检测的基本能力;掌握有机食品的标准和认证认可制度及程序;具有有机食品企业经营与管理的能力;  (3)专业拓展能力  能对有机食品进行初步开发;能根据操作规程进行安全生产与环境保护;能了解本专业方向的发展动态以及查阅专业技术资料;具有一定的有机食品企业经营管理能力。  三、知识结构要求  (1)基础知识  具有一定的文化基础知识和人文社会科学知识、英语和计算机知识;具有本专业必需的高等数学、基础化学等基础知识;  (2)专业知识  具有有机果蔬制品、焙烤制品、发酵制品、肉制品、乳制品等加工技术的基本知识;具有仪器分析、食品化学、食品分析、食品营养、食品保鲜、中外有机食品标准与认证、食品安全管理体系与认证等专业知识。  四、专业主干课程  生物化学、食品化学、食品微生物、食品添加剂、食品机械与设备、仪器分析、中国有机食品标准与认证、外国有机食品标准与认证、食品安全管理体系与认证、食品保鲜技术、功能食品加工技术、果蔬与饮料加工技术、发酵食品加工技术、畜产品加工技术、粮油加工技术、食品分析与检验技术等
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