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发表时间:2017-06-16 15:53:23 文章来源:salon36网 www.srssn.com
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食品科学与工程(本科类)【专业名称】食品科学与工程【专业简介】专业发展历程:湖南农业沙龙国际食品科技学院食品科学与工程专业成立于1986年。本专业自开办以来,坚持走特色办学之路,注重学、研、产结合,在学科建设、产业开发、人才培养等方面取得了快速发展。1999年本专业成为省重点建设专业,2001年评估为优秀晋升为省重点专业,2008年确定为省级特色专业,2009年成为国家特色专业建设点。以本专业为依托,食品科学评为省十五、十一五、十二五重点学科。本专业经过25年的建设与发展,为我国食品行业培养了2000余名行业高级专业人才,与100多家食品企业建立了密切的产学研合作关系,“学研产良性互动,培养高素质创新人才”在教育部本科教学水平评估中确定为重大办学特色。专业办学定位与特色:业务培养目标:本专业培养德、智、体、美全面发展,具有化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识、基本理论和基本技能,能在食品生产技术管理、食品安全与质量控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作,具有创新精神和实践能力的高级工程技术人才。业务培养要求:学生主要学习化学、生物学、食品工程学和食品工艺学的基本理论和基本知识,受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练,具备食品贮藏、加工、食品厂管理、食品营销等方面的基本能力,具有较好的业务素质。毕业生应获得以下几方面的知识、能力和素质:1.掌握与食品生产有关的化学和生物学的基本理论和基本知识;2.掌握食品工程学、食品工艺学和食品安全与质量控制的基本知识、基本理论和基本技能;3.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;4.了解食品贮运、保藏、加工及资源综合利用的理论前沿和发展动态;5.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理、技术经济分析和产品营销的能力;6.利用现代信息手段获取信息和知识的基本方法,具有一定的科学研究能力和实际工作能力;7.具有较强的计算机、外语综合应用能力;8.具有良好的思想道德素质和文化素养,身心健康;9.具有较好的科学素质、竞争意识、创新意识和合作精神。专业所依托学科水平:依托学科学位授权点简况表本专业现有专职教师41人,其中教授13人,占31.7%;副教授16人,占39.0%;讲师12人,占29.3%。博士22人,硕士14人,具有硕士学位以上的教师占总专任教师的87.8%。组建了一支高职称、高学历、结构合理的师资队伍。师资队伍中有农业部高级专家2名,教育部教学指导委员1名,湖南省121人才工程人选1名,湖南省优秀教师1名,湖南省学科带头人3名,湖南省普通高等学校青年骨干教师2名,湖南省青年骨干教师培养对象2名。并组建了食品工艺学、食品微生物学和食品化学三个校优秀教学团队。目前,本专业教师队伍整体实力居湖南各高校相关专业之首。【课程及教学环节】主干学科:化学、生物学、食品科学与工程。主干课程:有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品分析技术、食品工程原理、食品加工工艺学、食品机械与设备等。主要实践性教学环节:社会调查、综合实习、课程论文、生产实习、毕业实习与毕业论文等。主要专业实验:食品微生物学实验技术、食品加工技术实验、食品工程与机械实验、食品分析技术实验等。学制:四年授予学位:工学学士课程设置与学分:设置食品工艺、发酵工程和食品贸易3个专业方向(专业分流从第六学期开始实施)。1.食品工艺专业方向:设有必修课110.5学分;公共选修课217学分,学生必选21学分;专业选修课43学分,学生必选14.5学分;实践教学环节32学分;素质拓展活动教育4学分。学生毕业额定学分182学分。2.发酵工程专业方向:设有必修课110学分;公共选修课217学分,学生必选21学分;专业选修课43学分,学生必选15学分;实践教学环节32学分;素质拓展活动教育4学分。学生毕业额定学分182学分。3.食品贸易专业方向:设有必修课111学分,公共选修课217学分,学生必选21学分;专业选修课43学分,学生必选14学分;实践教学环节32学分;素质拓展活动教育4学分。学生毕业额定学分182学分。【奖助学金】学生可申请参评各级各类奖助学金,除了可申请国家励志奖学金、国家助学金、湖南省政府奖助学金外,学校还设有湖南农业沙龙国际奖学金、金岸奖学金、关工委奖学金、园丁奖学金、深圳校友奖学金、守一奖学金等,以激励学生勤奋学习、努力进取。除此外,学校还设立各种勤工助学岗位,以帮助家庭经济困难学生顺利完成学业。
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